Cette formation en ligne s’adresse aux gestionnaires responsables du contrôle de l’hygiène et de la salubrité dans les organismes communautaires et caritatifs qui offrent des services d’aide alimentaire (distribution alimentaire, dépannage alimentaire, soupe populaire, cuisine collective, cuisine créative, récupération des produits invendus des supermarchés, jardin collectif, etc.). Cette formation tient compte des conditions particulières dans lesquelles interviennent ces établissements. D’une durée de 14 heures, cette formation enseigne comment maintenir un système de prévention et contrôle de l’innocuité des aliments dans le contexte particulier de l’aide alimentaire. L’acquisition de connaissances et de compétences solides en hygiène et salubrité est fondamentale pour réduire les risques de transmission de maladies d’origine alimentaire.

Cette formation vous apprendra à :

• Analyser les situations à risque dans votre établissement voué à l’aide alimentaire
• Mettre en place des procédures de travail
• Corriger les situations non conformes
• Assurer la formation et la supervision du personnel en matière d’hygiène et de salubrité
• Distinguer les compétences que doivent posséder les personnes qui manipulent les aliments
• Reconnaître et maîtriser les risques que peuvent représenter les aliments en fin de vie

Vous acquerrez également de précieux outils de supervision qui vous permettront de gérer vos équipes dans le but d’atteindre vos objectifs.

La nomination d’une personne titulaire d’une attestation de formation en hygiène et salubrité des aliments (volet gestionnaires d’établissements alimentaires) à titre de responsable du contrôle de l’hygiène est obligatoire pour tous les organismes dont les biens ou services offerts sont rémunérés, même de façon minime ou symbolique, qu’ils soient titulaires ou non d’un permis du MAPAQ, à l’exception des organismes tenant des activités ayant un permis de type événements spéciaux de 30 jours consécutifs ou moins. Le personnel des organismes qui gèrent exclusivement des dons d’aliments n’est pas visé par l’obligation de formation du Règlement sur les aliments, mais est toutefois fortement invité à suivre cette formation.

Cette formation qui existe depuis 2008 est rendue possible grâce aux différents partenaires du milieu : ministère de la Santé et des Services sociaux (MSSS); ministère du Travail, de l’Emploi et de la Solidarité sociale (MTESS); ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ); Les Banques alimentaires du Québec (BAQ); et le Centre intégré universitaire de santé et des services sociaux de la Capitale-Nationale (CIUSSSCN). Cette offre de formation web jouit de l’appui financier du Plan d’action gouvernemental pour l’inclusion économique et la participation sociale 2017-2023 (PAGIEPS) par la mesure 13.4, qui vise à améliorer les connaissances et les pratiques des gestionnaires, du personnel et des bénévoles des organismes communautaires voués à l’aide alimentaire, ainsi que du MSSS.

Tous les organismes communautaires doivent suivre les directives énoncées par la santé publique et prendre les dispositions appropriées afin de protéger la santé et le bien-être de leurs travailleurs, leurs bénévoles et de leur clientèle, et ce, en cohérence avec les orientations gouvernementales. Pour en savoir plus, veuillez consulter les recommandations préparées par l’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ).

Sachez que les documents présentés sont évolutifs, consultez régulièrement cette page www.inspq.qc.ca pour connaitre les nouveautés et les mises à jour.